Skillnaden på Mjölkallergi och Laktosintolerans

1: Hur förklarar man skillnaden på laktosintolerans och mjölkproteinallergi?

2: Vi har stött på en choklad där det stod laktosfritt mjölkfett , vad i hela världen är det?

Dietisten svarar:

 Laktos är mjölksockret som finns i mjölk. Vid laktosintolerans har man brist på det enzym som bryter ner mjölksockret och får tarmbesvär av det.

Vid mjölkproteinallergi är det proteinet i mjölken man får en antikroppsreaktion på som ger besvär. Resektionen kan vara lokal i tarmen (och ge tarmbesvär) och syns alltså inte på en vanlig allergitest eller den kan vara mätbar i blodet och ge besvär i form av svullna slemhinnor, kräkningar, eksem m.m.

Laktos och mjölkprotein kan isoleras ur mjölken, så rent tekniskt kan mjölkfettet renas från laktos ochh laktosen renas från mjölkprotein. I de flesta matprodukter är mjölkprotein och laktos inte så rent utan det finns små mängder av mjölkprotein resp. laktos kvar.

Att det är fritt från laktos är alltså inte detsamma som att det är fritt från mjölkprotein.

Källa: Allergimat

Possibly Related Posts:


Website Pin Facebook Twitter Myspace Friendfeed Technorati del.icio.us Digg Google StumbleUpon Premium Responsive

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.