För 6 personer.
Ingredienser
Pajskal och fyllning:
2 1/2 dl rismjöl
1 msk socker
50 g mjölkfritt margarin
1 förpackning osötad äppel- och vaniljkräm
Vispad laktosfri grädde
Rivet skal från 1 lime
250 g blåbär
Vaniljkräm:
2 msk majsstärkelse
1-2 msk socker
1 1/2 dl grädde enligt receptet nedan
1 1/2 dl havre- eller rismjölk
1 tsk vaniljsocker
Laktosfri grädde:
3 gelatinblad
2,5 dl havrebaserad grädde
1 msk socker
1-2 vaniljsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 200° C
Paj:
Lägg mjöl och socker i en skål, blanda i margarinet tills du får en smulig konsistens. Skala och riv äpple fint och arbeta ihop degen. Klä en pajform (ca 20 cm i diameter) med mördegen och nagga på bottnen med en gaffel.
Grädda i ugn i 15-20 minuter. Låt bottnen svalna medan du blandar ihop vaniljkräm och grädde. Rör ihop dem och rör ut gräddkrämen på pajbotten strax innan serivering. Lägg på blåbär och dekorera med rivet limeskal.
Vaniljkräm:
Blanda majsstärkelse och socker i en kastrull. Vispa ned lite av vätskan till en slät redning. Vispa sen ned resten av vätskan, koka upp under omrörning och låt sedan sjuda i ca 2 minuter under fortsatt omrörning. Tillsätt vaniljsocker och låt svalna.
Laktosfri grädde:
Lägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter. Smält gelatinet i en tallrik i mikron eller i en tallrik över kokande vatten. Låt svalna en aning. Blanda det med lite av grädden. Vispa med elvisp havregrädde, socker och vaniljsocker. Häll försiktigt ner gelatinblandningen under omrörning. Vispa några minuter så att det blir luftigt. Låt stå svalt i ca 20 minuter innan servering.
Possibly Related Posts:
- Valio Laktosfri® creme cheese vitlök 13%
- Färdigblandad müsli från Risenta
- Gluten – Celiaki – Mjölkprotein – Hudreaktioner – Dermatitis – Psoriasis – Nässelutslag
- Laktosfri risifrutti
- Mer lättsmält mat kan hjälpa