Laktosintoleranta sällan överviktiga

Det är möjligt att laktosintolerans skyddar mot fetma. En doktorsavhandling som granskas vid Helsingfors universitet på fredag visar att de som lider av laktosintolerans är betydligt mer sällan feta än personer vars kropp tål laktos.

I undersökningen lyckades man inte reda ut vad viktskillnaderna beror på. En tänkbar orsak är att människor som tolererar laktos får i sig mer energi än de laktosintoleranta.

Däremot verkade laktosintoleransen inte ha någon inverkan på människans längdtillväxt.

Possibly Related Posts:


Kalciumintag utan mjölk

Vid mjölkproteinallergi eller laktosintolerans är det många som ställer sig frågan om kalciumintaget är tillräckligt eller om man behöver ta kalciumtillskott.

Vid laktosintolerans

är det inget problem att få i sig tillräckligt med kalcium eftersom hårdost lagrad längre än 6 månader är laktosfri, det finns också garanterat laktosfri ost (Valio). Låglaktosmjölk klarar de flesta och det finns nu också en helt laktosfri mjölk (Valio) för den som är extra känslig.

Vid mjölkproteinallergi/intolerans

måste alla former av mjölkprodukter uteslutas och man måste vara observant på att få i sig tillräckligt med kalcium.

Med hjälp av nedanstående information och tabeller med kalciuminnehåll kan du göra en översiktlig bedömning av om du eller ditt barn får tillräckligt med kalcium i maten. Du kan göra justeringar genom att använda mer av de livsmedel som ger ökat kalciumintag och räkna ut hur mycket mjölkersättning(kalkberikad) som behövs därtill för att täcka behovet. Mat helt utan mjölkprodukter ger i genomsnitt ca 200 mg kalcium, lite mindre för barn och lite mer för vuxna.

Kalcium, uppgifter i kroppen

Största andelen av kroppens kalcium finns i skelettet. Kalcium har också många uppgifter i mjukvävnader och kroppsvätskor. Kalcium har bland annat inflytande på nervsystemet och spelar en viktig roll vid muskelsammandragningar(när musklerna skall arbeta). Kalcium deltar också i flera steg i blodkoagulationen.

Upptag av kalcium

Upptaget av kalcium varierar mellan 15-70%. När intaget ändras, anpassas upptaget därefter. Vid större kalciumintag minskar andelen upptaget kalcium och vid lågt intag ökar den. Det ökade kalciumupptaget vid liten kalciumtillförsel beror på en anpassning orsakad av flera skilda faktorer. Framförallt bestäms upptaget av tillgången på D-vitamin och den effekt som detta vitamin indirekt har på upptaget.

Kalciumbrist

Ett lågt kalciumintag behöver inte alltid innebära att det uppstår en brist.

Vid lågt intag och ökat behov sker som nämnts en anpassning och en större andel av matens kalcium tas upp.

Följden av långvarig kalciumbrist kan bli skelettförändringar.

Behov och rekommendationer

Vuxna

800 mg/dag för vuxna kvinnor
Under graviditet och amningsperioden 1000mg/dag
600 mg/dag för vuxna män

Barn

0-6månader 360mg/dag
½-1 år 540mg/dag
1-10 år 600mg/dag
11-18 år 800 mg/dag

KALCIUM I MATEN

Mjölkersättning:

på burken eller paketet står det hur mycket den ger per 100g drickfärdig produkt. Står inget angivet kan du utgå ifrån att den ger marginellt med kalcium.

Tänk på när du tittar i tabellen:

Hur mycket är en portion, hur mycket äter jag / mitt barn?
t ex 100g kokta grönsaker är en ganska lagom portion för en vuxen medan 100g sallad, dill eller persilja är en enorm portion. Medtaget i tabellen är det som ger mer än 40 mg kalcium per 100 g livsmedel.

Mg kalcium per 100g

Grönsaker

broccoli 41
dill 343
Friséesallad 52
fänkål 64
gröna bönor 44
grönkål 136
frysta grönsaksblandningar 30-50
mjölksyrad grönsaksjuice 40
kikärter kokta 49
kronärtskoccka 51
mangold 51
nässlor 490
oliver 61
persiljeblad 340
purjolök 65
sockerärter 62
kokta sojabönor 73
(sojadryck 19)
sojakorv 73
sojarätter 94
spenat 93
fryst spenat 170
surkål 42
tofu eller sojabönsost 128
vaxbönor 45
vitkål 45

Frukt och bär

apelsin 46
(apelsinjuice 10)
aprikoser torkade 45
fikon torkade 144
kaktusfikon 56
kumquat 44
papaya torkad 135
russin 49
röda vinbär 43
svarta vinbär 94

Nötter och frön

cashewnötter 45
hasselnötter 188
jordnötter 86
paranötter 176
pistaschmandel 135
sesamfrön med skal 980
sesamfrön utan skal 131
solrosfrön 116
sötmandel 265
valnötter 94

Rotfrukter

palsternacka 74
rotpersilja 55
rädisor 41
rättika 50
svartrot 53

Ost

Hårdost ca 800
smältost ca 500

Fisk och skaldjur

flundra 41
gös 54
havskräfta 60
hummer 65
krabba konserv 120
kummel 41
lutfisk kokt 210
musslor 71
regnbåge/regnbågslax 69
räkor 115
sardin 180
siklöja 89
sill 63
(inlagd sill 18)
sniglar 170
stenbitskaviar 43
strömming 50
vitling 50
ål 43

Övrigt

vitt vin 44

Possibly Related Posts:


Rapsy Frutty kallrörd osötad

Rapsy

Innehåll:
Ingredienser:
Palmolja, mod. majsstärkelse e1450, E1422, maltodextrin (av majs), salt, citronsyra.
Lågprotein / Proteinreducerad

Användning:
användes på samma sätt som fil/yoghurt . Kan användas som creme fraiche i matlagning och istället för äggula till majonnäs.Kan smaksättas med sylt/bär och användas som fruktyoghurt

Tillredning:
1 dl pulver vispas ut i 3 dl vatten, för bästa resultat ställes kallt över natt. Utblandad är den hållbar 12-14 dagar i kylskåp.

Näringsvärde 100 g ätfärdig:
Energi 225kJ/56 kcal
Protein <0,1 g
Fett 5 g
Kolhydrat 4,5 g.
Ej berikad.

Possibly Related Posts:


E-nummer

E621-E625 – glutamat, ibland står det natriumglutamat, jästextrakt, smakförstärkare eller aromer på förpackningen, oftast är det då glutamat det rör sig om. En del mår dåligt av den här, t.ex. får migrän. Det är den här som ger ”chinese resturant syndrome”.

E100-E180 – Olika färgämnen, en del av dom har visat sig kunnat orsaka hyperaktivitet och liknande hos barn, dessutom ett tecken på att det är en ”falsk” produkt, varför skulle dom annars byta färg på produkten?

E249-E252 – olika nitrater och nitriter, finns i stort sett i alla charkprodukter, har kopplats till tjocktarmscancer. Svår att undvika helt i dagens läge.

E1400-E1450 – Modifierad stärkelse. Kolhydrater som har modifierats kemiskt så att dom har extra fast struktur (så tillverkarna kan blanda i mer vatten och därmed få lägre kilopris). Inte lika farlig som dom dom andra, men köper man produkter med sånt här i sig kan man vara säker på att man betalar för en massa vatten. Även glutamat hittar man i produkter som det blandats i mycket vatten, då den kan koncentrera smaken som blivit utspädd av vattnet.

E420-E421, E950-967, sötningsmedel. Står ofta namngivet istället:  Sorbitol, sorbitolsirap, Mannitol, Acesulfamkalium/acesulfam-K, Aspartam, Cyklaminsyra, cyklamater, Isomalt, Sackarin, sackarinater, Sukralos, Taumatin, Neohesperidindihydrochalcon/ neohesperidin, Maltitol, maltitolsirap, Laktitol, Xylitol.

Possibly Related Posts:


Mjölk är väldigt nyttigt

Bortsett från vatten så innehåller mjölk; kolhydrater, protein och fett. Vitaminerna som finns i mjölk är bl.a. vitamin A, B, B1,B2,B3,B6 och B12 samt D. Sedan innehåller mjölk även kalcium, jod, fosfor, magnesium, kalium, selen och zink. Mjölk innehåller 18 av dem 22 näringsämnena som rekommenderas att få i sig dagligen. Detta gör att mjölk är väldigt nyttigt. Proteinet i mjölken har ett högt biologiskt värde och 80 % av mjölkens proteiner består av kasein medan resten består av vassleprotein, detta gör att kroppen har lätt att nyttja mjölkens protein.

Laktos är ett ord som många kan relatera till mjölk och många vet att mjölk innehåller laktos men vad är då laktos? Laktos är mjölkens kolhydrat. För att kroppen skall kunna bryta ner laktosen behövs det ett enzym som heter laktas. Enzymet laktas föds människan med för att kunna bryta ner modersmjölkens laktos. Det finns cirka 5 % av Sveriges vuxna människor som saknar detta enzym. Laktas regleras oftast när man blir äldre och trots detta är det många som kan dricka mjölk utan att få problem med magen eller tarmen. Enzymet finns i cellerna i tunntarmens slemhinna och när det har lyckats bryta ner laktosen tar tarmen upp dess beståndsdelar som är glukos samt galaktos.

Vad är laktosintolerans? Laktosintolerans innebär överkänslighet mot mjölksockret, laktos. Att vara laktosintolerant är inte farligt men det kan givetvis vara ett besvär. Vanliga symptom som förekommer är: magknip, uppsvälld mage och gaser i magen. Även diarré kan förekomma då laktosen binder vätska på väger ner i tarmkanalen.
I många andra länder i världen är det en större andel av befolkningen som är laktosintoleranta. I t.ex. Asien är siffran upp emot 100 %. Varför siffran är lägre i norden beror främst på en förändring i våra gener för ungefär 10 000 år sedan då tillgången till annan föda än mjölk var dålig. Om man misstänker att man är laktosintolerans går det att vända sig till en vårdcentral för att få en diagnos.
Cirka hälften av Sveriges laktosintoleranta människor har själva inte märkt av något samband mellan symptom och deras mjölkkonsumtion.

Kuriosa: Den 1 juni 2001 startade FN:s livsmedel- och jordbruksorganisation firandet av mjölkens dag. Mjölkens dag infaller alltså 1 juni varje år, så se till att dricka ett stort glas mjölk 1 juni!

Källa: Fitnessguru

Possibly Related Posts: