Laktosfri mördegspaj

För 6 personer.

Som laktosintolerant eller glutenallergiker finns det sällan alternativ till den vanliga bärpajen men här kommer vår härliga mördegspaj med blåbär och vanilj.

 

Ingredienser

Pajskal och fyllning:
2 1/2 dl rismjöl
1 msk socker
50 g mjölkfritt margarin
1 förpackning osötad äppel- och vaniljkräm
Vispad laktosfri grädde
Rivet skal från 1 lime
250 g blåbär

Vaniljkräm:
2 msk majsstärkelse
1-2 msk socker
1 1/2 dl grädde enligt receptet nedan
1 1/2 dl havre- eller rismjölk
1 tsk vaniljsocker

Laktosfri grädde:
3 gelatinblad
2,5 dl havrebaserad grädde
1 msk socker
1-2 vaniljsocker

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200° C
Paj:
Lägg mjöl och socker i en skål, blanda i margarinet tills du får en smulig konsistens. Skala och riv äpple fint och arbeta ihop degen. Klä en pajform (ca 20 cm i diameter) med mördegen och nagga på bottnen med en gaffel.

Grädda i ugn i 15-20 minuter. Låt bottnen svalna medan du blandar ihop vaniljkräm och grädde. Rör ihop dem och rör ut gräddkrämen på pajbotten strax innan serivering. Lägg på blåbär och dekorera med rivet limeskal.

Vaniljkräm:
Blanda majsstärkelse och socker i en kastrull. Vispa ned lite av vätskan till en slät redning. Vispa sen ned resten av vätskan, koka upp under omrörning och låt sedan sjuda i ca 2 minuter under fortsatt omrörning. Tillsätt vaniljsocker och låt svalna.

Laktosfri grädde:
Lägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter. Smält gelatinet i en tallrik i mikron eller i en tallrik över kokande vatten. Låt svalna en aning. Blanda det med lite av grädden. Vispa med elvisp havregrädde, socker och vaniljsocker. Häll försiktigt ner gelatinblandningen under omrörning. Vispa några minuter så att det blir luftigt. Låt stå svalt i ca 20 minuter innan servering.

Possibly Related Posts:


Mässan Mat För Livet 2010

Mat för livet 2010

Den stora mässan som visar utbudet av produkter för mat överkänsliga som inte tål gluten, laktos, mjölk och soja.

Program:
Klicka här för program >>

I demonstrationsköket kommer du under de två dagarna att få en mängd tips och idéer
till en massa smaskens.

Du kommer bl a att få träffa Victoria Svensson-Sandell, en av Sveriges genom tiderna absolut bästa damfotbollsspelare, Smilla som älskar att laga mat och baka och som delar med sig av recept och annat på Smillas blogg, Penilla, bakverksexpert som driver Penillas Specialbageri och Lill och Kalle från Scuf.

Fredag 12 november:
Kl 1300 Guldaxet delas ut
Ställ en fråga i dietist och läkarhörnan

Lördag 13 november:
Kl 1300 Trollkarlen Niklas Möller underhåller
Ställ en fråga i dietist och läkarhörnan

Öppettider:
Fredag 12 november 2010 kl 11.00-17.00.
Lördag 13 november 2010 kl 10.00-16.00.

Inträde:
80 kr

Utställare:
Klicka här för utställarlistan >>
Klicka här för monterkarta >>

Allergico AB
Allergimat.com
Baginto AB
Oy Bioferme AB
B&P Handelskompagni AB
Celiakiföreningen i Stockholms län
Dietistbyrån
Dorimax
Electrolux Hemprodukter AB
Fria Bröd AB
FriendsOfAdam AB
Garbo Food AB
Gustatus AB
Hans & Greta Glutenfria Bröd AB
Heléns Glutenfria
Holmen Crisp A/S
ICA Kvantum Kungens Kurva
ICA Maxi Häggvik
ICA Sverige AB
iMagen AB
Ingman Glass AB
KEA Bageriet AB
Kockens AB
Kung Markatta AB
Lindroos Hälsoagenturer
Ländia Konfektyr AB
MA Consulting
Margretehills Gård AB
MatKompetens Utbildningar
Mjölkfri.com/Jollymedia AB
mybug AB
Mällby Lantgård
Nya Mixwell AB
Ostfrämjandet
Finax AB
Oatly AB
Oldana AB
Raisio Sverige AB
Recept & Bild Service
Ricedream
Risenta AB
Schär
Semper AB
SCUF, Svenska Celiakiungdomsförbundet
Sia Glass AB
Skånemejerier Ek.för.
Specialdiet.se
TiFood AB
Tinus företagstjänst AB
Valio Sverige AB

Plats:
Kistamässan, Kista
Karta, hitta till mässan >>

Café:
Café och restaurant kommer att vara öppna. Naturligtvis kommer det att finnas mat och dryck för matöverkänsliga.

Arrangör: Celiakiföreningen i Stockholms län
08-704 20 94, celiakiforeningen.stockholm@telia.com.

Information om mässan finns även på Facebook
Facebook Mat för livet >>

Possibly Related Posts:


Sås för mjölkallergiker

Ingredienser (3 portioner)

50 g mjölkfritt margarin
1 Örtbujongtärning tex Basilika/Timjan (laktosfri)
ca 3 dl Tofu Line Sojamjölk
Idealmjöl
Citron & Citronpeppar.
Salt & Peppar

Instruktioner

Smält margarinet tillsammans med buljongtärningen.
Tillsätt Sojamjölken.
Tillsätt Idealmjöl så att såsen blir lagom tjock.
Smaka av med citronsaft, citronpeppar & Salt & Peppar.

Såsen passar utmärkt till fisk & kyckling.

Possibly Related Posts:


Laktosfri Kladdkaka

Ingredienser

2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1.5 dl vetemjöl
1 krm salt
100 g smält smör eller mjölkfritt margarin

Instruktioner

Smörj och mjöla en form(1.5 l)
Vispa ägg och socker lätt
Blanda i de torra ingredienserna och sist smöret/margarinet
Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 30-35 minuter
Pudra med florsocker
Servera med glass eller grädde

Källa Allergimat.com

Possibly Related Posts: